CULINARY FOOD ART

Chocolates / pralinés
Pralinés 2013 & 2014  by Volker Weber
Praliné No 26.
ein Kern aus bester Canache mit Haselnußpüree // umhüllt mit feinster Valor Zartbitterkuvertüre
vergoldete Valor Schokoladenbrocken // gefriergetrocknete Himbeeren
our latest praline No. 26
a core of best ganache with hazelnut puree / / covered with finest
Valor dark chocolate
gilded Valor chocolate chunks / / freeze-dried raspberries




Praliné No 27.
gefüllt mit einem Gelee aus Ziegler Mirabellenbrand und Blackcurrant //
eingehüllt in Guanaja 70 % Kuvertüre von Valrhona //
dekoriert mit gebrochenen und gerösteten Sur del Lago Edelkakao Brocken aus Venezuela
our latest praline No. 27
filled with a jelly made from Ziegler Mirabellenbrand and Blackcurrant / /
encased in Guanaja 70% chocolate from Valrhona / /
decorated with broken and roasted Sur del Lago fine cocoa chunks of Venezuela

Praliné No 26 (1)
Praliné No 26 (2)
Praliné No 27 (3)
Praliné No 27 (4)
Praliné No 27 (5)
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